کیک دبل چاکلت

طرز پخت کیک دبل چاکلت

مواد لازم:

پودر کیک شکلاتی یک بسته
تخم مرغ متوسط ۳ عدد
شیر ۲۴۰ میلی لیتر (یا گرم)
روغن مایع ۱۳۰ میلی لیتر (یا گرم)
آب جوش ۱۲۵ میلی لیتر (یا گرم)

تخم مرغها را در کاسه همزن ریخته و حدود ۵-۶دقیقه هم زده تا کاملا حجم گرفته و روشن شود .می توانید ۸ دقیقه با چنگال یا مفتول دستی هم بزنید تا کاملا حجم بگیرد.
سپس همزمان که مواد هم می خورد ،آب جوش را ریخته و بعد شیر و روغن را ریخته ۳۰ ثانیه هم بخورد
در نهایت پودر کیک را قاشق قاشق بریزید و اجازه دهید کمی هم خورده تا مواد خشک جذب شود و اواسط کار مواد را با لیسک تمیز کنید تا خوب ترکیب شوند.
مایه ی کیک آماده است
در قالبی که چرب شده ریخته بطوریکه نصف قالب یا حداکثر دو سوم قالب را پر کند و در فری که از ده دقیقه قبل گرم شده حدود ۵۰ تا ۶۰ دقیقه اجازه ی پخت دهید.
بعداز ۴۰ دقیقه درب فر را باز کرده و قالب را تکان دهید اگر وسط کیک شل بود نپخته است .
بعداز ۵۰ دقیقه یک عدد خلال دندان در وسط کیک فرو ببرید اگر مواد به خلال دندان چسبید کیک نپخته و نیاز به زمان بیشتری دارد .

-دما برای فر برقی،توستر،سولاردم ۱۶۰تا ۱۷۰ درجه، بنا به نوع فر
-دما برای فر گازی ۱۷۰ تا ۱۸۰ درجه است
-اگر فر شما بیش از حد داغ باشد رویه و زیر کیک سریع برشته شده اما وسط آن خام است ،پس دما را کمتر و تایم را بیشتر کنید ‌.

-در صورتی که بعداز تایم طولانی کیک هنوز خام بود ،پس فر سرد است دما را بیشتر کنید .

• مناسب برای ۷تا۱۰ نفر
  قالب ۲۵ سانت یا قالبی که گنجایش ۸ تا ۱۰ لیوان مایعات دارد
• ماندگاری پودر در جای خشک به دور از گرما و سرمای زیاد بوده و حدود ۴ماه می باشد .
• ماندگاری کیک بعداز پخت در ظرف در بسته و در یخچال حدود ۷ روز است
  و در فریز ۱ماه
• می توانید مایه ی کیک را در کپسولهای کاپ کیک بریزید و بصورت کاپ کیک درست کنید که تایم پخت نصف می شود .

-این کیک می تواند بعنوان کیک عصرانه یا پایه ی چیز کیک یا برای انواع دسرها استفاده شود

• برای چرب کردن قالب می توان از ارده استفاده کرد به اینصورت که کل فضای داخلی قالب را با کمک قلمو و مقداری ارده چرب کنید و مواد کیک را بریزید.
  یا می توان با روغن جامد یا کره چرب کرده و سپس روی آن آرد الک کنید و قالب را چرخانده تا آرد به همه جا پخش شود و سپس برگردانده تا آرد اضافی آن بیرون بریزد .
• بهتر است پودر کیک قبل از ریختن داخل مایه ی تخم مرغی الک شود.

خب میزان مواد هر چقدر دقیق تر باشه نتیجه و خروجی کار بهتر میشه
🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱
پس بهتره یه ترازوی معمولی آشپزخونه داشته باشید

ولی اندازه ای که الان براتون میذارم با لیوان دسته دار فرانسوی هست👇

اگر بخواهید از لیوان فرانسوی استفاده کنید معادلش با وزن به این صورته

برای مقادیر دیگه میتونید خودتون بر این اساس حساب کنید

برای درست کردن کیک باید موادش دقیق باشه پس مقادیر میانی رو خودتون دربیارید

۱ پیمانه آرد (و مواد پودری با بافتی نزدیک به آرد ) معادل ۱۲۵تا۱۳۰ گرم بسته به نوع آرد
۱ پیمانه آب ۲۱۰ گرم
۱پیمانه روغن ۲۱۰ گرم
۱پیمانه شکر ۲۱۵گرم
۱ پیمانه کره ۲۰۵ گرم
۱پیمانه پودر کاکائو ۱۰۰گرم
🍁🍂🍁🍂🍁🍂🍁🍂🍁🍂🍂🍁🍂🍁🍂🍁اصطلاحات

ق چ = قاشق چایخوری
ق س =قاشق سوپخوری
پ ک ک =پودر کاکائو